京都のブーランジェリー ―人気シェフのおすすめパン屋さん (キョウトソムリエ)

• 青幻舎 (2010年5月1日発売)

作品紹介・あらすじ

京都ソムリエシリーズ最新刊!
京都は和食というイメージがあるなか
「実はパン店のレベルが高い」とパン好きから評価されていることをご存知でしょうか?
昭和初期から続く老舗から、最近できたブーランジェリーまで、
食にうるさい土地柄のゆえか、素材や製法にこだわった丁寧なパンづくりを心掛けるお店ばかりです。

本書では、そんなパン店のなかでも、
味を知り尽くした実力店・人気店の料理人が薦めるお店68件をご紹介します。
また、それぞれのレストランで出されるパンや、
シェフに直伝のパンレシピ、おいしいパンの食べ方など「使える」パン情報満載です。

本書の特徴
○京都の人気レストランシェフ24名のアンケート回答に基づき徹底調査。
プロがすすめる「とっておきのパン屋さん」を紹介。
○推薦シェフのレストランもあわせて紹介。
○シェフ直伝!「簡単パンレシピ」つき。

感想・レビュー・書評

[takuya3333さんの感想 · 2010年6月22日]

コラボに置いてあった、最近発売した本