ひとつの鍋から幸せひろがる 野菜たっぷり重ね煮レシピ

著者 : 船越康弘/船越かおり

• 洋泉社 (2007年10月1日発売)

作品紹介・あらすじ

皮つき素材を切って重ね水も油もほとんど使わない!野菜の生命力とうまみがギュッと凝縮!応用自在の「重ね煮料理」50種。

感想・レビュー・書評

[jaipurさんの感想 · 2014年3月25日]

重ね煮の基本。分かりやすくて、簡単そうなのでやってみようという気になる！

[double face-dさんの感想 · 2014年3月1日]

古い本だけど、わかりやすく、作りやすそう。
実践して見たい

[maakun4012さんの感想 · 2012年10月18日]

野菜を刻んで、塩で重ね煮するだけ

ストックにもなるし、味付けでいろんなものに変化する

秋冬は特に重宝しそうです。

[inotitoegaoさんの感想 · 2011年1月6日]

重ね煮の展開がとっても楽しい。そしておいしい。

よく作ります。

[pandarvisonさんの感想 · 2010年11月1日]

野菜のうまみを存分に引き出す調理法です。
無水調理。ごく弱火にするだけで
お出汁いらずの美味しい煮物、蒸し物ができます！
和洋中、オールマイティにレシピ紹介されているので
是非、参考にしてみてくださいね。

[b1-libraryさんの感想 · 2007年12月21日]

596.2
F-89

2007/11