飲食店の利益を1.7倍にする50の方法

著者 : 早川雅章

• シーアンドアール研究所 (2009年1月23日発売)

感想・レビュー・書評

[公認会計士 日根野健さんの感想 · 2011年1月6日]

会計事務所が飲食業の会社にアドバイスするという観点からは、第5章「90日で利益を20%アップさせる「コスト削減」法」が使える。

その他は主に集客のための工夫と、客単価アップの工夫が書かれている。

[charly0101さんの感想 · 2016年6月19日]

コストを下げるのが利益を上げるのは近道であるということ。