新ワイン学

  • ガイアブックス
0.00
  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • (0)
本棚登録 : 7
レビュー : 0
  • Amazon.co.jp ・本 (288ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784866540078

作品紹介・あらすじ

ワインの科学、ワイン原料用のブドウ、ワインの醸造工程、ワインの貯酒・熟成・製品化、ワインのきき酒の5つの章から成る本書は、幅広くワインを知りたい読者にとって価値ある一冊となっている。
特に醸造工程の章は大幅に改訂され、現在使用されている製造機械も多く掲載されている。
製造機械の発展によって、ワイン造りも以前とは違うものになってきている様子も、本書から読み取れる。

1998年に発刊された『ワイン学』から20年を経て、ワインにまつわるさまざまな角度から、現代の傾向と進化を反映させた、本物の『ワイン学 改訂版』として新たに登場。
専門的な内容でありながら、一般消費者の方、流通に従事されている方にもわかりやすく読みやすい構成を心がけた待望の一冊。

新ワイン学を本棚に登録しているひと

ツイートする
×