にっぽんの麺と太陽のごはん〜なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ2
- WAVE出版 (2011年4月22日発売)
- Amazon.co.jp ・本 (128ページ)
- / ISBN・EAN: 9784872905182
作品紹介・あらすじ
もっちり濃厚な地粉のうどん、中華麺、パスタ、アレンジ自在の米粉麺が"足で踏まずに"簡単に作れる。しょうゆラーメン、ナポリタン、マーボー丼などオール植物性の絶品メニュー46品収録。大好評ストックレシピは、ラーメンの素、ちらし寿司の素、カレールウ、酒粕粉チーズなど27品。麺の友&ごはんの友もどっさり掲載。
感想・レビュー・書評
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うどんを粉から作りたくなる。
他にもカレールーや麺つゆなど、体に優しい市販品のつくりかた詳細をみるコメント0件をすべて表示 -
マクロビの麺とごはんなのでそのレシピなのだけど
そこの合間にあるストックルセット
ラーメンの素やコチュジャンカレーの素、散らし寿司のもとなど情報がぎっしり詰まっている。中身の深い本。
地粉の紹介もある。
至れり尽くせりだ。
ただ、地粉は関東のものばかりでちょっと好きじゃない。 -
やっぱり、この本好き。ただ好き。
うどん 作ってる。
カレールウも作った。
作っても作らなくっても、本として好き。
私にとって、料理本は作って、なんぼなもんと思っていたから、
そんなレシピ本は珍しい。
白崎先生の素敵さが伝わってくるよ~ -
麺づくりを始めるきっかけになれば と思って読んだら、案外難しそう。「太陽のごはん」から作ってみて、「にっぽんの麺」はゆっくりやってみよう。
ひとつ前の「にっぽんのパンと畑のスープ」同様、暗めの写真がどれも良い。 -
いい本で
作ったらきっと美味しいんだろうとはわかるけど、
敷居が高く、初心者には難しそう。 -
麺作りにはまり中。
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カレーのルーの作り方が載っている。まだ作っていないから手作りルーの味はわからないけどこういう一から手作りがあるのは嬉しい。
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本気度の高いレシピです。
麺をうつのは大変なので、まずはごはんレシピから。
ごはんの友などの簡単に作れるものもあります。
ややスパルタぎみな「料理上手になる方法」や
玄米の炊き方が鍋の場合と圧力鍋の場合で詳しく載っています。
研究の成果を見ているような一冊でした。 -
予約の取れない料理教室