料理の基本 (ORANGE PAGE BOOKS 男子厨房に入る)

• オレンジページ (2008年1月17日発売)

感想・レビュー・書評

[potakinさんの感想 · 2018年10月1日]

料理の基本が、とてもわかりやすく纏まっている。全く関係の無い仕事で、基本の技術を伝える参考になる。

[shinshuさんの感想 · 2014年9月25日]

☆信州大学附属図書館の所蔵はこちらです☆http://www-lib.shinshu-u.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BA84601379

[nadesikokkさんの感想 · 2013年1月22日]

基礎5位

[sawdayさんの感想 · 2012年11月20日]

大根とかぶは皮を厚く剥くこと。青菜は水につけて水分を葉に戻してあげること。豆腐茹でたら水分抜ける。塩少々は2本、ひとつまみは3本

[mmculturenonficさんの感想 · 2011年9月5日]

(欲しい！) 料理

[matsushouさんの感想 · 2011年5月27日]

分かりやすい。野菜の選び方とかも載ってて便利。読んでたらお腹が空いた。

[703cafeさんの感想 · 2010年2月28日]

本のタイトル通り、料理の基本です。
野菜の切り方、魚のさばき方、肉の種類、調理方法などが細かく載ってます。
わたしは、買ったものの、料理をそこそこやってたので、あんまり見てないです・・・。
でも、おしゃれな本なので、置いておくのもありです！

[reiruiさんの感想 · 2009年9月28日]

こういう本好き。
写真多用な割にはごじゃごじゃしてない。
シリーズその他も、
レシピが簡潔にまとめられてあって、
おすすめです。

[s0910015さんの感想 · 2009年7月23日]

料理の基本の基です。内容は家庭科の教科書並。でも大きな写真と端的な文章でわかりやすいです。さすが男性向けに作られただけあります。デザインもセンスを感じます。活字嫌いでものぐさな私にとって、この手の本って見る気もおきないようなものが多いですが、これは料理に対してモチベーションが上がります。
男性だけとは言わず、女性の救世主にもなると思います。とてもお勧めできます。

[雅史さんの感想 · 2009年6月12日]

イタリアンに続いて基本編。

やっぱ基本は大事です。
と、言う事で。

大抵は親の料理姿を見て学ぶもんですけど。
色々書かれていて面白いです。

普通、基本って知っておかなきゃいかんモノですけど。
料理に関しては知っとくと得だし便利やで！
って部分が基本な気がします。