いつもの味がランクアップ! 新 料理のコツ (ORANGE PAGE BOOKS)

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  • Amazon.co.jp ・本 (184ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784873037233

感想・レビュー・書評

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  • ほんとにいつも作るような料理がずらっと並んでいるのに、それぞれこんなポイントがあるんだなぁとびっくり。丸ごと役にたつ本。見やすくてサクサクと一冊読み終わり、作る前に見返したら普段の料理にとても役にたちそうです。

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著者プロフィール

料理家。1977 年に渡仏し、ル・コルドン・ブルーなどで学ぶ。1984 年に帰国、服部栄養専門学校国際部ディレクターとして活躍。1991 年より「脇雅世料理教室」を主宰。和洋中、ジャンルも幅広く家庭で作りやすいレシピが好評を博す。一方でIHクッキングヒーターや低温調理器の使いこなしを分かりやすく提案。家庭料理にも調理科学に基づく考え方の必要性を提唱、IH用調理道具の開発にも携わる。

「2023年 『いちばん親切でおいしい IHクッキング・レシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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