食と健康Q&A: チョットおかしな情報の見分け方・接し方

著者 : 高橋久仁子

• カザン (2002年10月1日発売)

感想・レビュー・書評

[大阪樟蔭女子大学図書館 企画展示さんの感想 · 2022年12月22日]

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https://library.osaka-shoin.ac.jp/opac/volume/10579

著者プロフィール

群馬大学名誉教授。一九四九年生まれ。日本女子大学家政学部食物学科管理栄養士課程卒業。東北大学大学院農学研究科食糧化学専攻博士課程修了。農学博士。氾濫する健康関連食情報を「フードファディズム」という視点で読み解くことの必要性、ならびに食生活領域のジェンダー問題解決の重要性を提唱している。著書に、『「食べもの情報」ウソ・ホント』『「食べもの神話」の落とし穴』（いずれも講談社ブルーバックス）など。

「2016年 『「健康食品」ウソ・ホント　「効能・効果」の科学的根拠を検証する』 で使われていた紹介文から引用しています。」