有元葉子の料理の基本

著者 : 有元葉子

• 幻冬舎 (2000年1月1日発売)

感想・レビュー・書評

[nahanaoさんの感想 · 2012年8月24日]

料理の写真が好き。

[gura1230さんの感想 · 2009年11月6日]

かなり前・・6，7年前位？？に買った本。
その名の通り料理の基本を押さえた本。

[Piggyさんの感想 · 2005年3月22日]

シンプルで素材の味を生かすレシピが多い有元さんの　その名の通り基本を教えてくれる本です。
いかに素材の味をおいしく引き出すかをオシャレな写真と一緒にお勉強できます♪。　ただ一般的なお袋の味というのとは少しティストが違うお料理が多いので入門編ではなくアレンジとして参考にするのはいかがでしょうか。

著者プロフィール

イタリア料理や和食はもちろん、おいしくて美しく、野菜をたっぷりとれるレシピで定評のある料理家。インテリアや暮らしのスタイルにもファンが多く、雑誌やテレビ、お料理教室などその活躍の場は多岐に及ぶ。使い勝手をとことん追求したキッチン・ツール「ラ・バーゼ」を提案、またセレクトショップ「shop281」も好評。『料理は食材探しから』（東京書籍）でグルマン世界料理本大賞・食の紀行部門でグランプリ受賞。『レシピを見ないで、作れるようになりましょう』（ＳＢクリエイティブ）は料理で大切なのは手順ではなく食材や原則を知っておくことであると説き、多くの賛同を得た。『だれも教えなかった料理のコツ』『1回作れば3度おいしい作りおきレシピ』『有元葉子の台所術』（以上、筑摩書房）、『はじめが肝心 有元葉子の「下ごしらえ」』（文化出版局）などたくさんの著書がある。http://www.arimotoyoko.com

「2022年 『有元葉子の冷凍術』 で使われていた紹介文から引用しています。」