引頭佐知さんのだしとり教室―だしのとり方と定番の和食

著者 : 引頭佐知

• アノニマ・スタジオ (2012年3月8日発売)

作品紹介・あらすじ

各地でだしとり教室をしている引頭(いんどう)先生による家庭でとれる、一番おいしいだしのとり方とだしをつかった料理58品。

感想・レビュー・書評

[ふぁっさーさんのレビュー · 2013年1月22日]

だしについての知識・基本和食レシピを網羅した本。汁ものだけでもおいしそうなレシピ数多くあって、これからのうちの毎朝のみそ汁が変わりそうな予感？！だし万歳！

[picacchさんのレビュー · 2012年4月11日]

図書館でたまたま借りたけどこれは良い本。買っとこ。そして実践しよ。美味しい味噌汁作るっ。

[りぶっくま（安城市図書館ファン通信）さんのレビュー · 2012年4月5日]

【新刊情報】引頭佐知さんのだしとり教室　596.2/ｲ　http://tinyurl.com/829dnbo　どんな和食もおいしくつくれるだしのとり方を写真でわかりやすく説明。みそ汁から野菜の煮もの、おもてなしや特別の日につくりたいレシピまで、だしを使った様々な料理も紹介 #安城

[anonima-studioさんのレビュー · 2014年8月4日]

各地で「だしとり教室」を主宰し、天然だしのおいしさを広めることをライフワークにされている引頭佐知（いんどうさち）先生による、家庭でだしをとって、料理するための本です。約１０分でとれる一番だしから、昆布、かつお節、煮干のだしの素材基礎知識やとり方と、だしをつかって作りたい５８品のレシピ集。だしを味方に、まずは毎日のみそ汁をおいしく自分の味にして、実感してください。