ホーチミンの おいしい!がとまらない ベトナム食べ歩きガイド

足立由美子、伊藤忍、鈴木珠美

• KTC中央出版 (2020年3月27日発売)

作品紹介・あらすじ

日本におけるベトナム料理の立役者3人による、ベトナム・ホーチミンのディープな食ガイド。専門店・屋台・おやつなど、食べ歩きできるエリアに絞って紹介しています。20年以上にわたり現地に通い続けている著者だからこそ、新鮮かつ信頼度の高い情報がたっぷり。

著者プロフィール

足立由美子　東京・江古田にあるベトナム屋台料理店「Mãimãi」「ECODA HẺM」店主。ベトナム料理では、バインミーとビールに合うつまみ系にめっぽう強い。キッチュでユニークな雑貨を見つける名人でもある。ベトナムの趣深さを精力的に発信中で、次に日本で流行らせようと目論んでいるのはヨーグルトコーヒーとケムボー。
伊藤 忍　ベトナム料理研究家、「ăn cơm」主宰。フードコーディネーターの仕事を経て、2000年からベトナムに滞在。帰国後、2004年からベトナム料理研究家として活動を開始。長年の研究と経験で培われたベトナム料理の知識は非常に豊か。ベトナム関係者のなかで伝説の名著といわれる『ベトナムめし楽食大図鑑』（情報センター出版局）はじめ、著書多数。
鈴木珠美　東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」オーナーシェフ。料理留学のためベトナムに滞在した2年間を糧に、帰国後「kitchen.」をオープン。野菜やハーブをたっぷり使ったベトナミーズを提供している。出産後もベトナム通いは止まらず、「子連れベトナム旅」の知識と経験を蓄積中。

「2020年 『ホーチミンの　おいしい！がとまらない ベトナム食べ歩きガイド』 で使われていた紹介文から引用しています。」