定番 料理集

細川亜衣

• KTC中央出版 (2021年3月15日発売)

作品紹介・あらすじ

料理家・細川亜衣さんが写真、文、レシピ、すべて手がける料理本。イタリア料理を起点に、さまざまな国の料理を味わい、自らの料理にアレンジする著者流の和洋中の「定番料理」とは。料理や食材の着眼点、いかに美味しく食すかに真剣に向き合う著者の文章も必読。

感想・レビュー・書評

[mishuranmanさんの感想 · 2024年9月10日]

結構な台湾推し。行ってみようかな。文章が好きかどうか。レシピはかなり繊細で、私には難しいタイプ。誰か作ってくれないかな。

[kumakuma4さんの感想 · 2021年10月3日]

写真が凄くいいなと思いました。色々な国の料理のエピソードからイメージが膨らんできて、断片的な写真によってますますイメージが広がる本。

著者プロフィール

熊本 taishojiにて、料理教室や各分野の展示会を主宰。
自然との対話の中から独自の視点で料理を発想し、味わい、色、香りなど、鮮やかな感覚を食べ手に伝えることに努めている。
近著に『料理集　定番』（アノニマ・スタジオ）、『旅と料理』（CCCメディアハウス）がある。
taishoji 料理教室　www.taishoji.com

「2021年 『taishoji cookbook 2 2018』 で使われていた紹介文から引用しています。」