モダン・ベトナミーズ

著者 :
  • アノニマ・スタジオ
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本棚登録 : 74
感想 : 3
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  • Amazon.co.jp ・本 (128ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784877588229

作品紹介・あらすじ

東京・西麻布の人気店「kitchen.」のオーナーシェフが提案する、美しくスタイリッシュなベトナム料理のレシピ集。現地の定番や伝統料理、そしてストリートフードまで、独自のセンスでアレンジした47品を紹介。「旅する食卓」をテーマに、目と舌で楽しむ一冊です。

感想・レビュー・書評

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  • これだけは食べたいベトナム料理7選|ベトナム観光ガイド|阪急交通社
    https://www.hankyu-travel.com/guide/vietnam/gourmet.php

    ベトナミーズキッチン(@kitchen.nishiazabu) • Instagram写真と動画
    https://www.instagram.com/kitchen.nishiazabu/

    モダン・ベトナミーズ│アノニマ・スタジオ|中央出版株式会社
    https://www.anonima-studio.com/books/recipes/modern-vietnamese/

  • 女子栄養大学図書館OPAC▼ https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000053931

  • とにかく写真が美しい。写真とレシピの掲載が分かれているので、調理するには少々不便かもしれませんが、眺める本としては最高です。

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著者プロフィール

東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」オーナーシェフ。料理留学のためベトナムに滞在した2年間を糧に、帰国後「kitchen.」をオープン。野菜やハーブをたっぷり使ったベトナム料理を提供している。花鍋や生春巻きなどは、盛りつけの美しさも含めて名物メニュー。「ミシュランガイド東京」のビブグルマン(価格以上の満足感が得られる店)には4年連続で選ばれるほど定評がある。テレビや雑誌で取り上げられる機会も多く、現在は「お取り寄せ」に切り替え営業中。著書に『越南勉強帖』(ピエブックス)、『ベトナムおうちごはん』(扶桑社)、『野菜料理の新しい味』(扶桑社)、『はじめてのベトナム料理 ふだんのごはんとおつまみ、デザート』『ベトナム料理は生春巻きだけじゃない』(ともに共著、柴田書店)など。

「2021年 『モダン・ベトナミーズ』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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