モダン・ベトナミーズ

鈴木珠美

• KTC中央出版 (2021年8月3日発売)

作品紹介・あらすじ

東京・西麻布の人気店「kitchen.」のオーナーシェフが提案する、美しくスタイリッシュなベトナム料理のレシピ集。現地の定番や伝統料理、そしてストリートフードまで、独自のセンスでアレンジした47品を紹介。「旅する食卓」をテーマに、目と舌で楽しむ一冊です。

感想・レビュー・書評

[猫丸(nyancomaru)さんの感想 · 2021年7月5日]

これだけは食べたいベトナム料理７選｜ベトナム観光ガイド｜阪急交通社
https://www.hankyu-travel.com/guide/vietnam/gourmet.php

ベトナミーズキッチン(@kitchen.nishiazabu) • Instagram写真と動画
https://www.instagram.com/kitchen.nishiazabu/

モダン・ベトナミーズ│アノニマ・スタジオ｜中央出版株式会社
https://www.anonima-studio.com/books/recipes/modern-vietnamese/

[女子栄養大学図書館さんの感想 · 2021年11月22日]

女子栄養大学図書館OPAC▼ https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000053931

[ゆうくんさんの感想 · 2021年8月16日]

とにかく写真が美しい。写真とレシピの掲載が分かれているので、調理するには少々不便かもしれませんが、眺める本としては最高です。

著者プロフィール

東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」オーナーシェフ。料理留学のためベトナムに滞在した2年間を糧に、帰国後「kitchen.」をオープン。野菜やハーブをたっぷり使ったベトナム料理を提供している。花鍋や生春巻きなどは、盛りつけの美しさも含めて名物メニュー。「ミシュランガイド東京」のビブグルマン（価格以上の満足感が得られる店）には4年連続で選ばれるほど定評がある。テレビや雑誌で取り上げられる機会も多く、現在は「お取り寄せ」に切り替え営業中。著書に『越南勉強帖』（ピエブックス）、『ベトナムおうちごはん』（扶桑社）、『野菜料理の新しい味』（扶桑社）、『はじめてのベトナム料理　ふだんのごはんとおつまみ、デザート』『ベトナム料理は生春巻きだけじゃない』（ともに共著、柴田書店）など。

「2021年 『モダン・ベトナミーズ』 で使われていた紹介文から引用しています。」