ファーストフードの恐ろしい話

著者 : 剣崎次郎

• 彩図社 (2008年9月26日発売)

作品紹介・あらすじ

３秒ルール、賞味期限切れ商品の販売、料理の使い回し…。
カウンターの奥では、何が行われているのか！？
日本上陸から約４０年。現代日本人の国民食と言っても過言ではないほどに成長した、ファーストフード。
安くておいしい、その味の裏側では一体何が起こっているのか？
業界に１３年間携わり、数多くの店の経営に関わってきた著者が語る、ファーストフード業界の信じられない話。

感想・レビュー・書評

[やっさんさんの感想 · 2023年12月30日]

剣崎次郎 『 ファーストフードの恐ろしい話 』

今に始まった事じゃないファーストフードの裏側の話。

これ読むとファーストフードが何でも美味しく食べれます（笑）

2014年読破

[TT☆さんの感想 · 2011年12月18日]

このてのものは読みやすい～

[しんまいさんの感想 · 2011年7月30日]

栄養面・衛生面中心の話を期待していたため、人間関係や会社の問題点などが多かったことは、少し残念だった。
ファーストフードはあまり食べないようにしよう・・と改めて思いましたが。

[tsu923さんの感想 · 2009年3月25日]

もはや国民食、いや世界のスタンダードと言っても
過言ではない某社のハンバーガー。
しかしその裏では、床に落ちた食材をそのまま使っていたり、
賞味期限切れの商品を売っていたりと、
食の安全をうたう飲食店のあるまじき実態が報告されてます。

ワタクシの実体験としても、
某和食チェーン店の厨房でバイトした事があるのですが、
先輩から教わった「３秒ルール」という言葉を思い出しました。
地面に落してしまった食べ物でも、3秒以内に拾って
ホコリを払えば食べても大丈夫というやつです。
雑菌は繁殖し始めるのに３秒かかるから
それまでにホコリを払えば衛生上問題ない。
いつどこの誰が言い始めた論理なのか知りませんが、都合のいい言い訳。
出された方は、たまったもんじゃないですよね。

今でも飲食店業界にそういった悪しき習慣が
はびこっているのだとしたら、なんともおぞましいかぎり。

著者プロフィール

１９６６年千葉県生まれ。
国士舘大学政経学部卒業後、大手ファーストフード会社に入社。
その後、本社管理職として数々の外食産業の会社に勤務。
現在、カフェのオープンに向け準備中の傍らでフードコンサルタントと執筆活動中。
今後、外食産業に関する本を執筆予定。

「2010年 『ファストフードの恐ろしい話』 で使われていた紹介文から引用しています。」