時間をかけない本格ごはん、ひとりぶん ちょっとの工夫、からだが欲しがる料理を10分で

有元葉子

• メディアファクトリー (1999年5月12日発売)

感想・レビュー・書評

[lapparitiondulivreさんの感想 · 2009年4月28日]

ひとりご飯の人だけでなく、み〜んなにおすすめ★
おいしそうで、ごはん作りたくなりました！

[kryさんの感想 · 2018年10月28日]

古本屋へ

[hema25さんの感想 · 2015年2月2日]

この本のひじきの炒め煮を冷蔵庫に常備してると安心！

[なたねさんの感想 · 2014年3月26日]

一人のご飯ということで、簡単に作れそうなメニューが多くて嬉しい。副菜にはそんなに時間をかけたくないけど、美味しいものが食べたいし、マンネリメニューも嫌〜という私には良い本だ。
この本、ほしい！

[ミズエさんの感想 · 2011年8月17日]

独り暮らしの女性には重宝する本です。

「いつも買っておきたいもの」に便利調味料が載っていて、わかりやすいです。

わたしは、この本のおかげで「蒸しせいろ」にチャレンジできました。ひじきを斬新に使ったレシピもあるので、貧血になりやすい人は参考にすると良いかも。

レシピは、超簡単！なもの２割、少し簡単が７割、残り１割は簡単なのか？？という構成。

「ひとりだからこそ贅沢をしよう」という章には、これを一人で食べたら、ちょっとにんまりだな、というおいしそうなレシピが・・・・

[reikaさんの感想 · 2011年2月13日]

一人暮らしを始めたときに、実家から持って行った料理本のうちの一冊。食材を使い回すとか、ひとつの料理をアレンジして飽きずに食べきるという基本的な事はこれで学んだ。

[Amyさんの感想 · 2010年11月19日]

食べることは生きること。

[まりえさんの感想 · 2010年9月26日]

１人暮らしの女性むけの本ではあるのですが「時間をかけない」というあたりがＷＭアンテナにピピッと。
「一人分」でも、要は倍数にすればいいわけで。
ストックメニューのバリエーション、どんぶりものなどがメインで、しかもサブタイトルに「１０分で」・・・ね、使えるでしょう。さすがに、離乳食ベビーには厳しいものがありますけど、２～３歳になれば子供もいけます。

読んでると、自分なり、自分ちなりの応用イメージも広がってきます。
この本以降、我が家では「ひじき」がらみのおかずが頻出メニューです。

[ビオラママさんの感想 · 2010年2月7日]

ひとりの食事は、大人数より簡単なようで、実は難しいところも。
わずかな時間でもしっかりごはんのコツは、シンプルな料理をたっぷり作って展開レシピで次々と楽しむこと。
１人分でもまったく無駄がありません。
しかもどのレシピも本当に10分で出来ておいしいものばかり。

昔から「ひとりごはん」の本が好き、これまでのベストはジョアンの「クレバークッキング」・ケンタロウさんの「フライパンで1週間」と、この本。
いい素材といい調味料を使い、シンプルでおいしいごはんがどれもわずかな手間で出来るものばかり。
そしてとにかくおいしい。

[A Y A N Aさんの感想 · 2010年1月26日]

一人暮らしの人向き。

何をもってして「本格ごはん」なのか。
その価値観さえ合えば、とてもいい本だと思う。

著者プロフィール

イタリア料理や和食はもちろん、おいしくて美しく、野菜をたっぷりとれるレシピで定評のある料理家。インテリアや暮らしのスタイルにもファンが多く、雑誌やテレビ、お料理教室などその活躍の場は多岐に及ぶ。使い勝手をとことん追求したキッチン・ツール「ラ・バーゼ」を提案、またセレクトショップ「shop281」も好評。『料理は食材探しから』（東京書籍）でグルマン世界料理本大賞・食の紀行部門でグランプリ受賞。『レシピを見ないで、作れるようになりましょう』（ＳＢクリエイティブ）は料理で大切なのは手順ではなく食材や原則を知っておくことであると説き、多くの賛同を得た。『だれも教えなかった料理のコツ』『1回作れば3度おいしい作りおきレシピ』『有元葉子の台所術』（以上、筑摩書房）、『はじめが肝心 有元葉子の「下ごしらえ」』（文化出版局）などたくさんの著書がある。http://www.arimotoyoko.com

「2022年 『有元葉子の冷凍術』 で使われていた紹介文から引用しています。」