ロス 医療栄養科学大事典 健康と病気のしくみがわかる

制作 : A.キャサリンロス  ベンジャミンカバレロ  ロバート・J.カズンズ  キャサリン・L.タッカー  トーマス・R.ジーグラー 
  • 西村書店
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レビュー : 4
  • Amazon.co.jp ・本 (1337ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784890134915

作品紹介・あらすじ

1950年の初版刊行以来、栄養素の代謝と機能の基礎から臨床への応用まで、常に最新かつ包括的で信頼のできる内容を読者に提供することで定評のある本書は、アメリカでは栄養学の最も権威ある教科書として知られている。最新版(11版)では、疾病の栄養と栄養管理に関する最新の概念と実際的な問題についての新しいトピックス(機能性食品、栄養補助食品、ニュートラシューティカル、プロバイオティクスとプレバイオティクス、エピジェネティクス、7栄養センシング、減量手術、癌性悪液質など)が多数紹介されており、臨床の栄養管理に関わる人のみならず、栄養の基礎研究を行う人にも役立つ内容となっている。

感想・レビュー・書評

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  • ◆東邦翻訳者
     上地賢(東邦大学健康科学部コミュニティヘルス看護領域)
      V部 人口と栄養
       A 変化する世界の中の栄養
        107章 食品表示 p.1127-1135
     
    ◆東邦所蔵  (M8.53 : R : 2018)
     https://mylibrary.toho-u.ac.jp/webopac/BB28011535

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著者プロフィール

監修:京都大学医学部附属病院 糖尿病・内分泌・栄養内科 科長 稲垣暢也先生。京都大学医学部附属病院は、国立大学で最も多い糖尿病栄養指導件数を誇る。血糖値のコントロールには食事療法が極めて重要だとして、患者さんを対象に、管理栄養士による栄養指導、食事勉強会、糖尿病教室などを積極的に行っている。

「2021年 『京都大学病院 糖尿病・栄養科が薦める くり返し作りたい 糖尿病のおいしい献立』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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