上田まり子のMKホームベーカリーレシピ

著者 : 上田まり子

• パルコ (2004年12月1日発売)

感想・レビュー・書評

[mywamywaさんの感想 · 2014年6月2日]

一時期大流行りしたホームベーカリー。
その上ゴパンが出て更にヒートアップ。
今、ホームベーカリー系は消えつつある。

この本は、もちろんホームベーカリーの本ではあるが、
イーストを変えてあるので面白いと思う。
ホシノパン種
白神こだま
ベターホームの天然酵母ドライ
生イースト

実際生イーストを使うと
特に菓子パン系はものすごくおいしいので
作り比べると
面白いのじゃないかな。

ただ、白神は予備発酵が要るし
ホシノはパン種なので準備が速攻でできないし、
生イーストも溶かすというひと手間がいるので
全部放り込んで機械任せが大好きという人向けではないが、慣れたら変換できるので
(書いてはいないが）
後は好きなイーストで全部試せる。

私は基本的にホームベーカリーのパンは好きじゃないので参考にはするけどそのまま使わない。

[erina1081さんの感想 · 2010年9月27日]

ＭＫのホームベーカリーを購入しようとレシピ本を探していた所、上田まり子さんにたどり着きました。表紙の写真も素敵で、
早くホームベーカリーが欲しくなります。
レシピ全体が、ＭＫ用の分量中心で書かれているのもよいですね。

[maiさんの感想 · 2009年7月14日]

ホームベーカリー初心者なもので…。
機種が違うからそのままの配合でいいのか不明だけど、アイデアの参考になりました。

[パンがいっぱいさんの感想 · 2006年4月28日]

出版社/著者からの内容紹介
超人気サイト「Home Bakery まりの部屋」でおなじみ、上田まり子がMK（エムケー）ホームベーカリー用に考案したレシピ集。ホシノ天然酵母、白神こだま酵母、ベターホーム天然酵母、生イースト、パネトーネマザーでつくる、焼きあげパン＆成形パンを紹介。それぞれの章の始めでは、その酵母の特徴と焼きあげパンの基本工程を詳しく解説。また成形パンについては、手順やポイントをプロセスつきで丁寧に紹介しています。ホームベーカリー初心者の方から上級者の方まで、幅広く楽しめる一冊です。
内容（「BOOK」データベースより）
ホシノ天然酵母、白神こだま酵母、ベターホーム天然酵母、生イースト、パネトーネマザーでつくる焼きあげパン&成形パン。

[bettyさんの感想 · 2006年3月7日]

私のバイブルです♪

[qooさんの感想 · 2005年12月21日]

ドライイースト以外に興味も持ち出したときにこの本は世界を広げてくれました♪
ＨＢを使ってのレシピなので楽ですよ♪

[ゆうさんの感想 · 2005年12月16日]

私はホームベーカリーではなく、手ごねで作ってますが、楽しい食パンがいっぱい♪

[Ｎａｏさんの感想 · 2005年8月5日]

ホームベーカリー専用のレシピ♪ＭＫを使っている私にはなくてはならない一品かも(￣m￣* )ムフッ♪

[ドキンちゃんさんの感想 · 2005年6月17日]

うちのはＭＫじゃないけど、レシピは参考にしてます。手順もわかりやすいし、ＭＫじゃない人にもオススメです

[奈々さんの感想 · 2005年1月7日]

ついに購入＾ｖ＾HBパンのバイブル第二段。
前の本よりもレシピ数が多い気がします。
基本的に、酵母別になっていますが、置換しても出来るんじゃないかなあ？楽しみです＾ｖ＾