日本産 魚料理大全

西潟正人

• 緑書房 (2014年9月10日発売)

感想・レビュー・書評

[NFCC図書館さんの感想 · 2016年2月2日]

帯文：”魚介藻類370種、写真総数5,000点を網羅した魚の個性を味わい尽くす「魚料理図鑑」の決定版！”

目次：はじめに、推薦の言葉、本書の使い方、第I章 魚；マダイ,チダイ,キダイ,クロダイ,…他、第II章 イカ・タコ；アオリイカ,…他、第III章 貝・ホヤ・ナマコ；アサリなどの潮干狩りの貝,…他、第IV章 エビ・カニ；アマエビ,…他、第V章 海藻；テングサ,…他、付録、索引

[日獣大図書館さんの感想 · 2015年3月31日]

2015年4月新着

著者プロフィール

昭和28年、新潟県生まれ。逗子で地魚料理店「魚屋」を20年間営む。
神奈川新聞・東京新聞・日刊ゲンダイ等に連載。「漁師町ぶらり」（講談社）、
「とっておき漁師料理」（NHK出版）ほか著書多数。

「2013年 『京急電鉄 街と駅の1世紀』 で使われていた紹介文から引用しています。」