日本産 魚料理大全

著者 :
  • 緑書房
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  • Amazon.co.jp ・本 (344ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784895311755

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  • 帯文:”魚介藻類370種、写真総数5,000点を網羅した魚の個性を味わい尽くす「魚料理図鑑」の決定版!”

    目次:はじめに、推薦の言葉、本書の使い方、第I章 魚;マダイ,チダイ,キダイ,クロダイ,…他、第II章 イカ・タコ;アオリイカ,…他、第III章 貝・ホヤ・ナマコ;アサリなどの潮干狩りの貝,…他、第IV章 エビ・カニ;アマエビ,…他、第V章 海藻;テングサ,…他、付録、索引

  • 2015年4月新着

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著者プロフィール

昭和28年、新潟県生まれ。逗子で地魚料理店「魚屋」を20年間営む。
神奈川新聞・東京新聞・日刊ゲンダイ等に連載。「漁師町ぶらり」(講談社)、
「とっておき漁師料理」(NHK出版)ほか著書多数。

「2013年 『京急電鉄 街と駅の1世紀』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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