魚っ食いのための珍魚食べ方図鑑

西潟正人

• 緑書房 (2017年7月20日発売)

感想・レビュー・書評

[eibunyasunariさんの感想 · 2024年11月14日]

つい捨てないで持って帰った魚がある時に役立つ。
ヤガラの捌きかたがついてるのはありがたい

[rodekichiさんの感想 · 2021年6月13日]

深海魚好きなので、深海魚がたくさん登場するのが嬉しい。流通に乗る乗らないとかと違う価値観

[yunnyamさんの感想 · 2018年2月23日]

珍しい魚を食べる系の本は今までもたくさんありますが、西潟さんという方の本を読んだ事がなくて読んでみました。
特徴的なのは著者が本職の料理人なところかな。
ビーカーウーロンハイの人ですね(笑)。
テレビで拝見しました。
料理人なだけあってグロい魚も美味しそうに変身。
そして全部美味しいと書かれています。
うーん、、自分が作っても美味しくできる自信ないなぁ。
西潟さんに作ってもらって食べたいなーって感じで、料理の参考になるかというと、特にコツなど書かれてないので微妙かなと思いました。

さりげなく、ネットでもレビューを見かけないような本当に珍しい魚も混ざってたりして。
西潟さん結構すごい人な気がする。

著者プロフィール

昭和28年、新潟県生まれ。逗子で地魚料理店「魚屋」を20年間営む。
神奈川新聞・東京新聞・日刊ゲンダイ等に連載。「漁師町ぶらり」（講談社）、
「とっておき漁師料理」（NHK出版）ほか著書多数。

「2013年 『京急電鉄 街と駅の1世紀』 で使われていた紹介文から引用しています。」