野田シェフのドイツ料理

著者 : 野田浩資

• 里文出版 (2010年11月1日発売)

作品紹介・あらすじ

ドイツ料理の第一人者がその魅力を語り、秘蔵のレシピを公開。今までになかった家庭でも作れるドイツ料理の本。ベートーヴェン、モーツァルトらの音楽家やベンツ、ゲーテらの著名人が食べた料理を紹介。またビールやワイン、ジャガイモ、キャベツなどドイツ料理に欠かせない味を紹介し、日本の食材で作れるレシピも多数掲載。

感想・レビュー・書評

[のん太さんの感想 · 2014年7月15日]

ドイツの著名人や歴史と重ねながら巡るドイツ料理。見た目は素朴だが単純に美味しそうな食材が並ぶのは見ていて楽しい。

[シルルさんの感想 · 2013年3月6日]

ドイツ料理のレシピ本がなかなかないので借りてみた。
ドイツにゆかりの音楽家や有名人の伝記と、その有名人が好んだメニューが載っています。
ドイツ料理のレシピ本の中では一番色々載ってると思う。

著者プロフィール

野田浩資：東京・六本木一丁目にあるレストラン「ツム・ アインホルン zum Einhorn」シェフ。ドイツをはじめ、ヨーロッパ各国で修業を重ね、帰国後、1994 年にレストランをオープン。伝統料理やドイツ直送の季節の味を求めて、在日のドイツ人も足繁く通い、日本でドイツの食文化を最も感じさせる店と高く評価されている。アートに造詣も深く、店内に国内外のアーティストの作品を展示したり音楽会を催す等、文化活動にも力を入れている。講演やテレビ出演も行う。著書に『音楽家の食卓』（誠文堂新光社）ほか、『野田シェフのドイツ料理（新装版）』（メトロポリタンプレス）、『ドイツの森の料理人』（教育出版センター）、『ワイン街道美食の旅』（グローバルメディア）、『ビールの国の贈りもの』（里文出版）など多数。

「2022年 『中世修道院の食卓』 で使われていた紹介文から引用しています。」