- Amazon.co.jp ・本 (148ページ)
- / ISBN・EAN: 9784898155011
作品紹介・あらすじ
『食記帖』『スープ』『野菜』の細川亜衣、2年ぶりの新作レシピ集!
幸福と感激にみちた果物料理を、ふだんの食卓に。
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ダイナミックで、優美。
素材の持つ生命力とおいしさをそのまま閉じこめたような料理で
無二の存在感を放つ料理家・細川亜衣。
待望の新刊は、細川亜衣ならではの
各国料理のエッセンスを取り入れた、「果実」と「ナッツ」の料理63皿を収録。
果実のほのかな甘さと酸味、ナッツの歯ざわりとコク。
驚きの発想で料理を豊かにする、魅惑のレシピ。
[収録レシピ(一部)]
あさりとアーモンドのスープ / 揚げじゃがいももち、ココナッツがけ /
晩柑とかれいの南蛮漬け / いんげんとピスタチオの茴香風味 /
赤なすとブルーベリーのマリネ / えごまのおにぎり /
プルーン酢豚 / 桃とチーズのクランペット / トマトと赤いベリーのスープ /
鶏肉とマカデミアナッツの包み焼き / 豚肉のレモン塩釜焼き / りんごのピッツァ /
……他、全63皿。
熊本に暮らし、日々新鮮な旬の食材と向き合う
料理家がおくる、家庭料理の新たなスタンダード。
50種を超える果実とナッツの、極上の味わいがここに。
感想・レビュー・書評
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...うuuu〜んどうなんだろう...??
写真の美しさに惹かれて図書館で借りてきた。
ナッツ系のソースやペーストの使い方には興味がある...
近々試してみることに...
きになるレシピを頭の中で何度か味の想像を繰り返す...
意外と(←といったら失礼にあたるのだろうか?)
美味しいのかもしれないと思い始める...
エスニックのような...多国籍のような...未知な味覚の世界にいけるのかも...詳細をみるコメント0件をすべて表示
著者プロフィール
細川亜衣の作品






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