くさいものにフタをしない

著者 :
  • 幻戯書房
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レビュー : 2
  • Amazon.co.jp ・本 (223ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784901998123

感想・レビュー・書評

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  • 6月21日読了。世界各地の「くさい」発酵性食品の数々と、西洋・東洋各国の人々のにおいへの嗜好を語る本。「腐敗」と「発酵」、体に悪いものと良いものは結局「人間にとってどうか?」というある意味主観的な尺度でしか測れないものなのだな・・・。自分は水と米とヌルヌルの食品を食べ、そのにおいを「好ましいもの」として親しんで生きてきた、ということを改めて認識させられるし、似たような顔をしていても全く違う食文化を持つ中国人・韓国人もそれぞれの生まれ・育ちに応じたにおいの好みがあるのだろうな、と考えるととても不思議・興味深い。とは言え私はくさやも臭豆腐も食べられない、未熟者だが・・・。

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