赤嶺 淳（あかみね じゅん） 1967年大分県うまれ。一橋大学大学院社会学研究科教授。専門は食生活誌学、食生活史研究。人間による環境利用の歴史をあきらかにするため、水産物の生産から加工、消費までのサプライチェーンの発展過程に着目し、「食からみた社会」、「社会のなかの食」の変容過程をあとづけてきた。目下の関心は、マーガリンの主原料として20世紀初頭に創発した鯨油や大豆油、パーム油などの「油脂間競争」120年の絡まりあいの解明。おもな著作に『ナマコを歩く』（新泉社、2010年）、『鯨を生きる』（吉川弘文館、2017年）、「ノルウェーにおける沿岸小型捕鯨の歴史と変容」（『北海道立北方民族博物館紀要』29号、2020年）、「日本近代捕鯨史・序説」（『国立民族学博物館研究報告』47巻3号、2023年）など。 「2023年 『クジラのまち 太地を語る』 で使われていた紹介文から引用しています。」
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