スパイス物語―歴史・科学・調理法

  • ジュリアン出版
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  • Amazon.co.jp ・本 (238ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784902584066

作品紹介・あらすじ

数千年の昔から利用されてきたスパイスのルーツと種類、特徴と効用、使い方、最近の研究成果など、興味深いエピソードを紹介。東京電力開催の「TEPCOセミナー」の講演録をもとにまとめる。

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