子どもの食生活

著者 : 上田玲子 赤石元子 酒井治子 永井由利子 西田美佐 林薫 本田真美

制作 : 上田 玲子 

• ななみ書房 (2018年3月20日発売)

作品紹介・あらすじ

今年施行される「保育所保育指針」の改訂では食育部分について大きく取り上げられており、食育の推進が子どもの発達と大きく関連付けられている。

その中で本書は、現代の生活を背景に食のあり方の論を導き改訂版『子どもの食生活』を第３版とした。保育の各時期に対応した献立例と材料、調理例をしっかりまとめることにより、日々の実務で追われるなかでもしっかりとした食生活への具体的な対応ができるように配慮をし、養成校のみならず保育現場でも使いこなせる一冊としてまとめた。

著者プロフィール

帝京科学大学こども学部教授。栄養学博士。管理栄養士。栄養コーチングや食事調査などを行い、乳児栄養についての第一人者。監修に『はじめてママ＆パパの離乳食』（主婦の友社）など多数。

「2018年 『最新版　１週間分作りおき！らくらくフリージング離乳食』 で使われていた紹介文から引用しています。」