エスコフィエの技現代の術―フランス料理基本技術解説

  • 料理文化社
0.00
  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • (0)
本棚登録 : 5
レビュー : 1
  • Amazon.co.jp ・本 (255ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784990155407

感想・レビュー・書評

並び替え
表示形式
表示件数
絞り込み
  • 目次:エスコフィエと本書、道具、基本材料、野菜、卵、魚・貝・甲殻類、肉、フォン、つなぎ、ソース、オードヴル、ポタージュ、マリナード・ソミュール、加熱調理、ファルス、生地、デザート、日本語索引、フランス語索引

全1件中 1 - 1件を表示

著者プロフィール

放送作家。

「2008年 『企業不祥事が止まらない理由』 で使われていた紹介文から引用しています。」

村上信夫の作品

エスコフィエの技現代の術―フランス料理基本技術解説を本棚に登録しているひと

新しい本棚登録 1
新しい本棚登録 1
新しい本棚登録 0
新しい本棚登録 1
ツイートする
×