食生活 2011年 11月号 [雑誌]

著者 : 松本栄文 竹田恒泰

制作 : 相良 治美 

• カザン (2011年10月8日発売)

著者プロフィール

作家、「花冠陽明庵」主人、食品学者
子どものころから料理に親しみ、現在は会員制美食サロン「花冠陽明庵」を営む。NHK「あさイチ」にも度々出演し、食品学的に理にかなった、「おいしさを引き出すマジック」を披露し人気を博す。ライフワークの雑煮研究では全国の雑煮を徹底研究し、イベントや雑誌、TV番組で紹介している。一般社団法人日本食文化会議理事長として、全国各地で「日本文化を愛でる会」を主宰し日本の伝承・伝統文化の普及にも努める。著書『すき焼き　SUKIYAKI』（カザン）、『１＋１の和の料理　単純こそがおいしい理由』（NHK出版）では料理本アカデミー賞と称されるグルマン世界料理本大賞で「世界№1グランプリ」を受賞。『日本料理と天皇』（枻出版社）では同世界大賞2015の最高位「殿堂」（HALL OF FAME）に輝き、続く創設20周年記念祭典「創設最高賞」（HALL OF FAME. BEST OF THE BEST）をW受賞する。連載、執筆、著書多数。　

「2020年 『お椀ひとつで一汁一菜　雑煮３６５日』 で使われていた紹介文から引用しています。」