鍋料理の話 [Kindle]

  • 2012年9月14日発売
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感想・レビュー・書評

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  • なかなか勉強になった。
    だしを吸うものだしを出すものを交互にちょうどよく入れる。さらに貝類はあまり鍋に向いてないと。

  • まあ鍋なんて、適当にぶちこんでごとごと煮れば普通にうまいもんだ。

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著者プロフィール

1883年、京都生まれ。陶芸家、画家、篆刻家、書家、料理研究家。おもな著作に『魯山人味道』『魯山人陶説』『魯山人書論』など。1959年没。

「2019年 『はればれ、お寿司 おいしい文藝』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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