スーパーの裏側 [Kindle]

著者 : 河岸宏和

• 東洋経済新報社 (2009年4月30日発売)

感想・レビュー・書評

[ちむさーちょいさんの感想 · 2018年10月8日]

著者は、おそらく大義面分として日本のスーパーで日常的に行われている不正や、それに極めて近いギリギリの手口を世の中に知らしめて、人々の意識を変え、世の中を良くしていこうというような意識を持っているのかもしれない。しかし、結果的には言ってみれば暴露本のようなものと同等の内容に終わっているのが残念。まぁ、この辺りが限界なのだろうが。

[fddes78cec1さんの感想 · 2018年10月8日]

著者は、おそらく大義面分として日本のスーパーで日常的に行われている不正や、それに極めて近いギリギリの手口を世の中に知らしめて、人々の意識を変え、世の中を良くしていこうというような意識を持っているのかもしれない。しかし、結果的には言ってみれば暴露本のようなものと同等の内容に終わっているのが残念。まぁ、この辺りが限界なのだろうが。

[tackbooklogさんの感想 · 2014年6月9日]

『外食～』の前作。悲しくなる…

著者プロフィール

食品安全教育研究所代表
1958年北海道生まれ。帯広畜産大学を卒業後、農場から食卓までの品質管理を実践中。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食肉処理場、ハムソーセージ工場、餃子・シュウマイ工場、コンビニエンスストア向け総菜工場、玉子加工品製造工場、配送流通センター、スーパーマーケットなど多数。著書に『「ビジュアル図解」食品工場の品質管理』（同文舘出版）、『“食の安全”はどこまで信用できるのか　現場から見た品質管理の真実』（アスキー出版）など。

「2019年 『最新版　食品工場のしくみ』 で使われていた紹介文から引用しています。」