ニッポンを元気にする!「機能性おやつ」の効能&レシピ (impress QuickBooks) [Kindle]

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著者プロフィール

東京海洋大学(旧東京水産大学)大学院教授、湘南予防医科学研究所所長、特定医療法人斎寿会回生病院顧問。農学博士。1948年生まれ。
京都大学工学部工業化学科卒業後、株式会社ヤクルト本社・中央研究所微生物生態研究室に勤務。その後、財団法人相模中央化学研究所に入所、主席研究員を勤める。東京大学から農学博士号を授与。
95年、日本脂質栄養学会の「ランズ賞」を受賞する。
現在、東京海洋大学大学院海洋科学技術研究科に「食と健康」をテーマに設けられた「ヘルスフード科学(中島董一郎記念)寄附講座」の教授として活躍中である。

「2021年 『白血球活性化物質と健康』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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