究極の自家焙煎術　[固定レイアウト版] [Kindle]

著者 : 小野善造

• マイナビ出版 (2008年11月14日発売)

著者プロフィール

小野善造―軽井沢珈琲倶楽部（株式会社カワンルマー代表取締役）
／おの・ぜんぞう　１９５５年・徳島生まれ・１９７６年に大阪市で「コーヒー専門店カワンルマー」を開業。翌年より自家焙煎をはじめる。８８年には兵庫県で挽き売り専門店を開業。９３年には奈良県奈良市に、９８年には長野県軽井沢町に店舗を移転。現在に至る。２００６年からプロや開業希望者の焙煎指導を本格的にはじめる。また自らの理想を具体化した完全熱風焙煎機の製造とコーヒー豆栽培地でのミネラル栽培の指導も開始。現在、海外店舗の焙煎指導や海外メーカーの依頼で商品開発も手がける。

「2016年 『珈琲焙煎の書』 で使われていた紹介文から引用しています。」