一九四九年・栃木県生。明治大学大学院博士課程中退。博士（史学）。現在国士舘大学21世紀アジア学部教授。著書『中世村落の景観と生活』（思文閣出版、一九九九）、『歴史のなかの米と肉』（平凡社、一九九三）、『食をうたう』（岩波書店、二〇〇八）他。 「2016年 『日本人はなぜ、五七五七七の歌を愛してきたのか』 で使われていた紹介文から引用しています。」
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