世界の食べもの――食の文化地理 (講談社学術文庫) [Kindle]

石毛直道

• 講談社 (2013年5月9日発売)

感想・レビュー・書評

[osawatさんの感想 · 2022年12月8日]

ふむ

[やすおさんの感想 · 2020年2月13日]

タイトルに世界の食べ物とありますが、古今東西の食べ物の紹介は当然無理として、自分が関心の強かった欧州地域やアフリカ地域の食べ物についてはほとんど紹介がなかったことは残念でした。本書で紹介している地域は、東アジア、東南アジア、中東の一部が中心です。

一方で日本の食文化の紹介に１章が割かれ、日本の食文化を改めて認識するきっかけとなったり、世界の食文化を比較しながら楽しく読めました。

著者プロフィール

■石毛直道（いしげ　なおみち）
1937年、千葉県生まれ。1963年、京都大学文学部史学科卒業。京都大学人文科学研究所助手、甲南大学講師、国立民俗学博物館助教授、同教授、同館長を経て、2003年、国立民俗学博物館を退官。国立民俗学博物館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。農学博士（東京農業大学、1986年）。
【主な著書】
『リビア砂漠探検期』（講談社文庫1979; 原本、講談社 1973）／『住居空間の人類学』（鹿島出版会 1979）／『食卓の文明論』（文藝春秋 1980）／『食卓の文化誌』（岩波現代文庫 2004； 原本、中公新書 1982）／『ロスアンジェルスの日本料理店――その文化人類学的研究』（ドメス出版 1985）／『はじまりはトンガ-南太平洋フィールドノート』（平凡社 1988）／『麺の文化史』講談社学術文庫 2006（原本『文化麺類学ことはじめ』講談社 1991）／『石毛直道　食の文化を語る』（ドメス出版 2009）／『飲食文化論文集』（清水弘文堂書房 2009）／『石毛直道自選著作集』刊行中（第１期全６巻、2012年完結／ドメス出版）

「2013年 『世界の食べもの――食の文化地理』 で使われていた紹介文から引用しています。」