1973年生まれ。15歳でルクセンブルク国立音楽学校に留学。ガーリー・ミューラー氏に師事し、クラシック・ピアノを専攻。22歳で同校ピアノ科プルミエ・プリ(最優秀)修了し、帰国。2002年に弟である斎藤圭土とともに「レ・フレール」を結成し、日本全国で「ピアノ革命」と話題となる。「音楽の楽しさをつたえる」ことをモットーにワークショップ活動にも注力。また医療機関や社会福祉施設などでのコンサートをライフワークとしている。
「2019年 『レ・フレール 斎藤守也の 左手のための伴奏形エチュード』 で使われていた紹介文から引用しています。」