「てんぷら近藤」主人の やさしく教える天ぷらのきほん (おうちで作れる専門店の味) [Kindle]

近藤文夫

• 世界文化社 (2017年9月20日発売)

感想・レビュー・書評

[soloelfinさんの感想 · 2020年8月26日]

東京・銀座に『てんぷら近藤』主人による、天ぷらのきほんの本。
「天ぷらとは”蒸し料理”」「油の深さは3cmがベスト」そして、ころもの作り方、つけかた、揚げるときの温度など、1プロセスごとに写真が掲載されています。
家での揚げ物は唐揚げくらいで、天ぷらにはちょっとおよび腰だったんだけど、天ぷら作るときは絶対この本を参考にしようと思う。