伝え継ぐ 日本の家庭料理 小麦・いも・豆のおやつ 2018年 06 月号 [雑誌]: 別冊うかたま

• 農山漁村文化協会 (2018年5月1日発売)

感想・レビュー・書評

[猫丸(nyancomaru)さんの感想 · 2022年4月4日]

伝え継ぐ日本の家庭料理 |
http://tsutaetsugu.jp/

農文協の主張：2018年10月　「伝え継ぐ家庭料理」のつなぐ力を協同に活かそう
https://ruralnet.or.jp/syutyo/2018/201810.htm

『別冊うかたま　小麦・いも・豆のおやつ』日本調理科学会企画・編集他 - 田舎の本屋さん
https://shop.ruralnet.or.jp/b_no=01_54017153/

[翠さんの感想 · 2022年3月26日]

こんな素朴なオヤツが美味しいんだよね。
おばあちゃんが作ってくれたあのお饅頭がまた食べたいよ。

[kazya2001さんの感想 · 2022年5月14日]

図書館より。


ヘルシーおやつかな。
あんこ、美味しそう。

[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2021年10月15日]

＊＊＊児玉先生からの推薦コメント＊＊＊

2017年に1冊目の発行、2021年8月に16冊目が発行されて完結した本です。
「すし」「魚のおかず」「米のおやつともち」などのテーマで全国の家庭料理が紹介され、完結となる16冊目に次のように記されています。

「地域の味は、（中略）食の外部化が進んだ現在ではその伝承が難しくなっています。
このシリーズは、日本人の食生活がその地域ごとにはっきりとした特色があったとされる、およそ昭和35～45年までの間に各地域に定着していた家庭料理を、日本全国での聞き書き調査により掘り起こして紹介しています。」

料理写真が美しく、レシピも簡潔で読みやすいですし、食器もそれぞれに個性があって素敵です。
学生・生徒の皆さんの出身地や、ご親戚の都道府県の料理などを探すのも面白いですし、調理の様子や地域の食材を発見するのも楽しいシリーズです。

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OPACはコチラ！▼
https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000037988

[東京大学農学生命科学図書館さんの感想 · 2018年12月28日]

東京大学農学生命科学図書館の所蔵情報
https://opac.dl.itc.u-tokyo.ac.jp/opac/opac_details/?reqCode=fromlist&lang=0&amode=11&bibid=2003431084