- Amazon.co.jp ・電子書籍 (379ページ)
感想・レビュー・書評
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317のレシピが紹介された世界のスープ図鑑。アフリカや中欧、南米など恐らく聞いたことない国のマニアックなレシピが満載の本。
パン酵母を起こすサワードーで酸味のあるスープに仕上げたり、ウサギやリスの肉を使ったり、トルティーヤ生地でとろみをつけたり、ワインと柑橘の煮込みや、テキーラ煮など、不思議な食材の使い方が独特の世界観に引き込みます。
ちょっとひと味スパイスを効かせたい時にインスピレーションをくれる本です。詳細をみるコメント0件をすべて表示
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佐藤政人の作品





