世界のスープ図鑑：独自の組み合わせが楽しいご当地レシピ317 [Kindle]

著者 : 佐藤政人

• 誠文堂新光社 (2019年11月1日発売)

感想・レビュー・書評

[里山文庫/台湾文庫さんの感想 · 2020年12月28日]

317のレシピが紹介された世界のスープ図鑑。アフリカや中欧、南米など恐らく聞いたことない国のマニアックなレシピが満載の本。
パン酵母を起こすサワードーで酸味のあるスープに仕上げたり、ウサギやリスの肉を使ったり、トルティーヤ生地でとろみをつけたり、ワインと柑橘の煮込みや、テキーラ煮など、不思議な食材の使い方が独特の世界観に引き込みます。
ちょっとひと味スパイスを効かせたい時にインスピレーションをくれる本です。

著者プロフィール

■佐藤 政人（サトウ マサヒト）
アメリカのボストン在住の編集者。
アウトドア関連の書籍、雑誌の編集や著者として活躍。
アウトドアクッキング本の調理・編集、『日本の郷土料理』シリーズ（ぎょうせい出版）の編集など料理にも造詣が深い。
著書は『世界のサンドイッチ図鑑』『世界のスープ図鑑』『アメリカン・スタイルBBQ』など。

「2021年 『世界のサラダ図鑑』 で使われていた紹介文から引用しています。」