世界のスープ図鑑:独自の組み合わせが楽しいご当地レシピ317 [Kindle]

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  • 誠文堂新光社
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  • 317のレシピが紹介された世界のスープ図鑑。アフリカや中欧、南米など恐らく聞いたことない国のマニアックなレシピが満載の本。
    パン酵母を起こすサワードーで酸味のあるスープに仕上げたり、ウサギやリスの肉を使ったり、トルティーヤ生地でとろみをつけたり、ワインと柑橘の煮込みや、テキーラ煮など、不思議な食材の使い方が独特の世界観に引き込みます。
    ちょっとひと味スパイスを効かせたい時にインスピレーションをくれる本です。

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著者プロフィール

■佐藤 政人(サトウ マサヒト)
アメリカ・ボストン近郊在住の編集者。
アウトドア関連の書籍、雑誌の編集者や著者として活躍するほか、プロフェッショナル・フライ・タイヤー(フライフィッシングの毛ばり製作者)として、アメリカでは認知されている。
また、料理にも造詣が深く、『日本の郷土料理』シリーズ(ぎょうせい出版)の編集などにも携わったほか、著書に『世界のサンドイッチ図鑑』『アメリカン・スタイルBBQ』(ともに誠文堂新光社)がある。

「2019年 『世界のスープ図鑑』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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