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チーズの科学 ミルクの力、発酵・熟成の神秘
チーズの科学 ミルクの力、発酵・熟成の神秘 [honto]
著者 :
齋藤忠夫
講談社
(2016年11月24日発売)
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honto ・電子書籍
/ ISBN・EAN:
9784062579933
著者プロフィール
前東北大
「2022年 『ヨーグルトの事典 新装版』 で使われていた紹介文から引用しています。」
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