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- / ISBN・EAN: 9784103354116
感想・レビュー・書評
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岸和田のだんじりエディターとバッキー井上氏が言う江弘毅氏が、錦の有次をテーマに『波』に連載したものがもとになっている。江氏は井上氏を井上英男（錦・高倉屋店主）と書いている。新潮社なので他所行なのかと思ったが、中身は大阪的でズケズケと書いてはる。
祇園の「橙」の上にある「万イト」という看板が気になっていたが、一力亭の別家からの暖簾わけと書いてあって納得する。万を分解すると一力になる。
有次の包丁で野菜を切ることで野菜の旬を感じるということが書いてあった。舌だけでなく、野菜を切る音や包丁を持つ手に伝わる感触で野菜の旬を知るというのはいい話だった。
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