チーズの科学 ミルクの力、発酵・熟成の神秘 (ブルーバックス 1993)

著者 :
  • 講談社 (2016年11月17日発売)
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チーズの種類から作り方、効能といったチーズにまつわるあれこれを科学的な視点からまとめた一冊。「チーズは乳製品だから身体にいい」という漠然としたイメージは持っていたが、より具体的なチーズの良さを知れたのはとてもよかった。今後は好みのチーズを探しつつ、積極的に食生活にチーズを取り入れていきたい。

読書状況:読み終わった 公開設定:公開
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感想投稿日 : 2024年5月30日
読了日 : 2024年5月24日
本棚登録日 : 2024年4月6日

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