だれも教えなかった料理のコツ

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本棚登録 : 318
レビュー : 35
著者 :
Yuhi Nakazawaさん  未設定  いま読んでる 

料理の初心者から上級者まで活かせる本だと思う。圧力鍋や蒸し器を使った少し敷居の高い手法もあれば、単純な下処理や豆知識的なものも散りばめられており、活用の仕方はその人次第。
他の本では「〜の成分が〜に働きかけ、温度変化とともに〜」みたいな書き方されている手法を、「下処理としてこれをやるだけで、こんなに美味しくなるんです。」って書いてくれてるから、難しいことはちょっと…という人にもおススメ。
この方の本では『一度作ると三度美味しい 作りおきレシピ』でもお世話になりました。

レビュー投稿日
2019年9月2日
本棚登録日
2019年8月19日
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