今では日本人にとって欠かせない麺食ですが、
主原料である小麦は、日本では米と比較して
非常に少量しか作られていません。
なぜかと言いますと、小麦は雨に弱く、特に
収穫期にあたる6月には日本は梅雨の時期な
ので古くから生育に向いていないとされて
いたらしいからです。
などのウンチクから、本当に科学的な視点で
「麺」の全てを考察する理系本です。
読書状況:読み終わった
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カテゴリ:
食です
- 感想投稿日 : 2020年12月16日
- 読了日 : 2019年9月29日
- 本棚登録日 : 2019年9月29日
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