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bitterdamerungさんの感想
読了。
【購入本】
チーズの歴史 / アンドリューダルビー
有名な各チーズの歴史としてはいつから作られているかはわからないのが多い。
文献がないからのようだ。
いつ頃からそう呼ばれているというのは書いてある。
ようするに不明なのである。
とはいえチーズの歴史古く紀元前まで遡り、シュメールの楔型文字、ヒッタイト文明やエジプト文明でも存在していたということらしい。
古くからあまり変わらない食べ物のひとつということかしら。
いろんなチーズがどのように食べられていたかというところではダニやうじにやつは別として、なかなかおもしろかったですわ。
古代ローマの時代からチーズの燻製ってあったのね。驚きです。
私としてもチーズは好きです。
イタリアのスーパーで買って食べたモッツァレラの燻製の味が今でも忘れられませんし（現地補正あり）、初めてマスカルポーネのティラミスを食べたときの美味しさも覚えてます。これがチーズなん？みたいな驚きがありましたねぇ。
最後に日本におけるチーズの歴史がちょっとだけありました。はるか昔は蘇と呼ばれてましたね。どんなチーズだったんでしょうかね。
当たり前のようにチーズ名が書かれてありますがだいたいが知らない名前のチーズなのでググりながら読むと効果的ではないかと思います。
なかなか面白かったです。
読書状況：読み終わった
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- 感想投稿日 : 2014年7月3日
- 読了日 : 2014年7月3日
- 本棚登録日 : 2014年7月3日
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