とわもさんの感想・レビュー

サイゼリヤ おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ

著者 : 正垣泰彦

• 日経BPマーケティング(日本経済新聞出版 (2016年8月1日発売)

正垣会長によるサイゼリヤ発展の歴史。経営状態を具体的に数値化して改善してきたり、経営理念に立ち戻ってストアコンパリゾンしながら思い切って改革したりと、胸がワクワクするような話だった。理科大の経営工はこういうことを勉強できるのだろうか？ ただ、サイゼリヤの利他精神は日本が豊かになろうとする機運にうまく乗っかることができたからこそ成功したのだと思う。今の日本には、もっと豊かになろうという意識はあまり無いと思うので、この本に書かれたままを実践することはあまり良くないだろう。ただ、今の日本で未発展のサービス業…たとえば障害者福祉…にこの本のエッセンスを応用出来ないかな、とは夢みてしまっている。

感想投稿日 : 2017年5月26日

読了日 : 2017年5月26日

本棚登録日 : 2017年5月26日