原料の全て(小麦、小豆、牛乳、チーズ、砂糖)は十勝産&道産
水も十勝産(音更町の天然水)
国産小麦を継続して使うパン屋が増えないと小麦畑も広がらない
国産小麦でパンを作るには
→収量&品質の安定した小麦
→国産小麦にあったレシピの開発
→国産小麦は雑菌が多く、雑菌が増えやすい品質(粒自体に水分が多い品質)
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カテゴリ:
食・農・自然
- 感想投稿日 : 2019年1月19日
- 読了日 : -
- 本棚登録日 : 2019年1月4日
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