ももチョビママさんの感想・レビュー

ヴァン・ショーをあなたに (創元クライム・クラブ)

著者 : 近藤史恵

• 東京創元社

三舟シェフのかっこよさ、痺れる
口数は少なく無愛想だし、何を考えているのかわからないのに、洞察力はすごい

素晴らしい料理の腕前を持ちながらも、ひけらかすことなく、教えを請うものには遠慮なくそのコツを教える

「料理人にはなんでもできる。前の客の残り物を使うことも、古い材料を使うことも、安いだけで危険な材料も使うことができる。多少の腕があれば、それを客にわからせないことなんて、簡単だ。だが、だからこそ、それをしてはいけないことなんじゃないか」

ニュースを賑わせる産地偽装の問題や使い回しの問題などが浮かんだ
要は、プロとしての矜持なのだ

このシリーズで初めて出会った近藤史恵さん、ミステリーといっても、そう深刻でなくおしゃれで素敵なお話を書かれるなと思った

ピストロ・パ・マルで野趣溢れるブイヤベースとヴァン・ショーを注文したい

感想投稿日 : 2022年3月18日

読了日 : 2022年3月17日

本棚登録日 : 2022年3月16日