W12 世界のカレー図鑑-101の国と地域のカレー&スパイス料理を食の雑学とともに解説 (地球の歩き方W)

制作 : 地球の歩き方編集室 
  • 学研プラス (2022年3月17日発売)
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世界のカレー&スパイス料理を、写真と雑学で味わおう。
本書の使い方  エリアナビ  カレーって何?
カレー&スパイス料理における国・地域の分類
雑学で学ぶカレーの基礎知識  カレーの歴史
スパイスの歴史  カレー&スパイス年表
スパイス&ハーブ百科
アジア  アフリカ  アメリカ  ヨーロッパ
オセアニア  日本
Gourmet Topics①~⑤  日本のレストラン  INDEX
少しだけど欄外や本文に参考文献有り。

世界の101の国と地域のカレー&スパイス料理、大集合!
カレー&スパイスについての基礎知識や雑学もたっぷりで、
各国のカレー&スパイス料理事情や主食の話も掲載。
日本で味わえる各国のカレー&スパイス料理の情報も。
ほぼ半分がアジアです。特にインドの多いこと。
隣国や交易、植民地化、インド人などの移民等で世界中に伝わり、
その国や地域の、自然環境や文化と合った独自の料理に
昇華してゆくという歴史が、垣間見られて興味深かったです。
アジアとは別に、日本の様々なカレーが載っています。
カレー粉やカレールー、レトルト、そして給食が、
独自のカレー食文化に影響を与えたなぁと、しみじみ。
読後はカレーを食べに行きたくなりそう。

読書状況:読み終わった 公開設定:公開
カテゴリ: グルメ・料理
感想投稿日 : 2022年11月9日
読了日 : 2022年11月9日
本棚登録日 : 2022年9月17日

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