かおるひめさんの感想・レビュー

世界のカレー図鑑 101の国と地域のカレー&スパイス料理を食の雑学とともに解説 (地球の歩き方BOOKS 旅の図鑑シリーズ)

地球の歩き方編集室

• 地球の歩き方 (2022年3月17日発売)

世界のカレー＆スパイス料理を、写真と雑学で味わおう。
本書の使い方　　エリアナビ　　カレーって何？
カレー＆スパイス料理における国・地域の分類
雑学で学ぶカレーの基礎知識　　カレーの歴史
スパイスの歴史　　カレー＆スパイス年表
スパイス＆ハーブ百科
アジア　　アフリカ　　アメリカ　　ヨーロッパ
オセアニア　　日本
Gourmet Topics①～⑤　　日本のレストラン　　INDEX
少しだけど欄外や本文に参考文献有り。

世界の101の国と地域のカレー&スパイス料理、大集合！
カレー&スパイスについての基礎知識や雑学もたっぷりで、
各国のカレー&スパイス料理事情や主食の話も掲載。
日本で味わえる各国のカレー&スパイス料理の情報も。
ほぼ半分がアジアです。特にインドの多いこと。
隣国や交易、植民地化、インド人などの移民等で世界中に伝わり、
その国や地域の、自然環境や文化と合った独自の料理に
昇華してゆくという歴史が、垣間見られて興味深かったです。
アジアとは別に、日本の様々なカレーが載っています。
カレー粉やカレールー、レトルト、そして給食が、
独自のカレー食文化に影響を与えたなぁと、しみじみ。
読後はカレーを食べに行きたくなりそう。

感想投稿日 : 2022年11月9日

読了日 : 2022年11月9日

本棚登録日 : 2022年9月17日