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公認会計士 日根野健さんの感想
サイゼリヤの創業者が著者。
国内860店舗まで増やした経営者が、いかに定量的な要素に徹して、業績を拡大してきたかが語られる。
示唆に富む1冊です。
例えば
出店基準は、ROI≧20%
原価率=40%
人時生産性（＝粗利金額÷労働時間）＝5,000円～6,000円
など。
飲食店経営者は必読ですね。
ちなみに、平成22年8月期のサイゼリヤの売上高は994億円。
経常利益140億円。
自己資本比率72%で、実質無借金経営です。
アクションラーニングの銘柄レポートでも、過去に取り上げました。
読書状況：読み終わった
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カテゴリ：
株式投資
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- 感想投稿日 : 2011年9月17日
- 読了日 : 2011年9月17日
- 本棚登録日 : 2011年9月17日
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