麺の科学 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ (ブルーバックス)

著者 :
  • 講談社 (2019年7月18日発売)
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本棚登録 : 182
感想 : 23
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麺について、化学的に解説。
単なる解説だけてはなく、より美味しく食べるためにどのような工夫をすればよいか、家庭でも出来る方法も伝授する実用的な本。

読書状況:読み終わった 公開設定:公開
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感想投稿日 : 2019年10月25日
読了日 : 2019年10月25日
本棚登録日 : 2019年10月25日

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