チーズの科学 ミルクの力、発酵・熟成の神秘 (ブルーバックス 1993)

著者 :
  • 講談社 (2016年11月17日発売)
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感想 : 23

チーズに虫歯予防効果があると知っていますか?「さけるチーズ」がなぜさけるか知っていますか?この本はチーズの歴史、種類の紹介からはじまり、チーズの製造や物性までチーズに関するあらゆる知識が詰まっています。チーズの魅力を知ってお気に入りのチーズを探してみて下さい。
(生命理工学系 B3)

読書状況:未設定 公開設定:公開
カテゴリ: 本を“味わう” ―食の本特集―(R1)
感想投稿日 : 2020年1月8日
本棚登録日 : 2020年1月8日

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